Paseando por la red y para no complicar mucho el tema cocina estas fiestas, aquí os cuelgo una ayudita.
INGREDIENTES:
1 kg de Solomillo de Buey
Para la salsa de mostaza:
- 20 gr Azúcar moreno
- 50 gr Mostaza Dijon
- 100 ml Brandy
- 200 ml Jugo de carne
Para la guarnición:
- 150 gr Cebollitas Cocidas
- 200 gr Espárragos Verdes Cocidos
PREPARACIÓN:
Para el solomillo de buey:
Limpiar el solomillo y trocearlo en raciones al gusto de los comensales. Salpimentarlo y cocinarlo en una sartén antiadherente.
Para la salsa de mostaza:
Carameliza el azúcar con el brandy y añade la mostaza. Rehoga la mezcla unos instantes y añade el jugo de carne. Déja cocer hasta que adquiera la densidad deseada y consérvalo caliente.
Para la guarnición:
Saltea las cebollitas y los espárragos en una sartén antiadherente y mójalo con la salsa de mostaza.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
En el momento de montar el plato, pon en el centro la guarnición y sobre ella, el solomillo.